A propos du programme
Les formations en cuisine végétale au sein du Gentle Gourmet Institute sont basées sur un programme structuré couvrant toutes les techniques de base de la cuisine française, le savoir-faire et les fondamentaux propres à la cuisine vegan. L’enseignement est concentré sur l’élaboration et l’apprentissage de la cuisine française et explore également, certaines influences culinaires internationales et incontournables.
L’objectif de ces programmes est de préparer les élèves à s’insérer dans un contexte professionnel. A l’issue des formations, les élèves sont fortement encouragés à poursuivre leur apprentissage avec un stage intensif de 1 à 8 semaines au sein du Groupe Gentle Gourmet.
Ce stage, facultatif se déroulera comme suit :
- Immersion durant plusieurs semaines au cœur de notre atelier de production situé à Paris 11eme pour l’activité traiteur pour les professionnels et les particuliers.
- Immersion durant plusieurs semaines au sein de la cuisine du restaurant Gentle Gourmet situé à Paris – Bastille 12eme.
- Immersion durant plusieurs semaines au sein du Gentle Gourmet Institut Gentle au coeur de la formation professionnelle à Paris ou Brosville.
Des offres d’emploi pourraient être proposées aux étudiants les plus qualifiés à la fin du stage d’immersion.