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Pour la promotion d'un art de vivre vegan

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De 2000 à 2007, les fondateurs de Gentle Gourmet entament leur première expérience familiale dans l’hôtellerie-restauration, en ouvrant une Maison d’Hôtes dans le Domaine de Broc Fontaine à Brosville (Normandie).
Sa particularité ? Un jardin potager de 743 variétés de fruits et de légumes.

Depuis Mai 2016, Broc Fontaine accueille le Gentle Gourmet Institute : des formations estivales en cuisine vegan, pour particuliers et professionnels, animées autour du jardin potager, aujourd’hui en permaculture, entièrement biologique et véganique.
Rejoignez-nous :    

 

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Concept

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LES COURS DE CUISINE VEGAN 

De Juin à Septembre 2017, nous vous proposons deux types de cours : “Samedi Pro” et “Dimanche à la campagne”.

Les “Samedi Pro” sont des cours qui s’adressent aux professionnels et amateurs confirmés. Ils sont techniques, axés principalement sur la maîtrise d’un ingrédient et l’acquisition de bases culinaires vegan.

Les “Dimanche à la campagne” sont des cours qui s’adressent aux amateurs de cuisine qui souhaitent venir passer un moment convivial en famille ou entre amis.

LE JARDIN POTAGER VÉGANIQUE

Le Domaine de Broc Fontaine doit sa particularité à son splendide jardin potager de 6000m² dans lequel nous cultivons en permaculture biologique et véganique (c.-à-d. sans intrant d’origine animale), plusieurs centaines de variétés de fruits et légumes.

Les participants auront l’opportunité de découvrir le jardin potager et d’en cuisiner les aliments fraîchement récoltés.

 

 

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Calendrier

Calendrier

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10 JUIN [Samedi Pro] – Introduction à la Cuisine Vegan

11 JUIN [Un Dimanche à la Campagne] – La Cuisine Vegan du Potager : Juin

17 JUIN [Samedi Pro] – Les Sauces et les Fonds

18 JUIN [Un Dimanche à la Campagne] – Cuisine Crue et Bien-être Vegan

24 JUIN [Samedi Pro] – Le Tofu dans tous ses états

25 JUIN [Un Dimanche à la Campagne] – L’Art du Barbecue Vegan

1 JUILLET [Samedi Pro] – Les Simili-carnés et l’Art du Plat Principal

2 JUILLET [Un Dimanche à la Campagne] – La Cuisine Vegan de l’Ouest de la France

15 JUILLET [Samedi Pro] – Le Fromage Vegan : fabrication et utilisation

16 JUILLET [Un Dimanche à la Campagne] – La cuisine végane du Potager : Juillet

29 JUILLET [Samedi Pro] – Côté Sucré : les glaces et les entremets crémeux

30 JUILLET [Un Dimanche à la Campagne] – L’Art du Barbecue Vegan

5 AOÛT [Samedi Pro] – Côté Sucré : les desserts au chocolat

6 AOÛT [Un Dimanche à la Campagne] – La Cuisine Vegan du Sud de la France

19 AOÛT  [Samedi Pro] –  Côté Sucré : les gâteaux et petits gâteaux

20 AOÛT  [Un Dimanche à la Campagne] – La Cuisine Vegan du Potager : Août

26 AOÛT [Samedi Pro] –  Côté Sucré : que des macarons

27 AOÛT [Un Dimanche à la Campagne] – La Cuisine Crue et Bien-être Vegan

9 SEPT. [Samedi Pro] – Côté Sucré : que des choux

10 SEPT. [Un Dimanche à la Campagne] – La Cuisine Vegan Côté Vendanges

16 SEPT. [Samedi Pro] – L’Art du Menu Vegan

17 SEPT. [Un Dimanche à la Campagne] – Découverte des Vins et Fromages Vegan

23 SEPT. – Fête de la Gastronomie Vegan

24 SEPT. – Fête de la Gastronomie Vegan

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Tarifs & Modalités

Tarifs & Modalités

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Tous les cours se déroulent de 10h à 19h (dont 1h de pause déjeuner), au Domaine de Broc Fontaine, 27930 Brosville.

Samedi Pro : 340€TTC / personne

Un Dimanche à la Campagne : 220€TTC / personne

Le déjeuner et encas sont compris dans l’offre. L’ensemble des recettes et techniques étudiées vous sont envoyés par mail en format PDF, au plus tard 48h après la fin du cours.

Cette pré-inscription n’est pas contractuelle, elle ne vous engage pas à effectuer le réglement. Lors de l’inscription, la session choisie doit être réglée dans son intégralité. Une fois payée, l’inscription n’est plus remboursable mais reste échangeable. À prix correspondant et dans la limite des places disponibles, au plus tard 15 jours avant le début du cours, vous pouvez annuler votre réservation et vous inscrire à un autre cours.

JE ME PRÉINSCRIS

Pour toute information complémentaire : institut@gentlegourmet.fr | +33 (0)1 45 00 44 51

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